化療期間的飲食照護

家人要因應病人的各種不適而作出飲食調整外,還需注意病人進食時的心情、情緒、環境、食譜的配搭,以及病人的口味等,以期望能提昇病人的食慾,補充所需熱量及各項重要營養素,增進病友體力,提高免疫力。 

化療期間,家人可参考下列建議和技巧來改善病人的飲食照護。

01、採少量、多餐為原則 

以「吃得下」為前提,不勉强進食太多,以免造成反效果。

若擔心病人所需要的熱量不足,再改以其它食物替代。

02、以清淡、易消化的食物為主 

選用較易消化吸收的五穀類食物。

蔬菜類以煮過、柔軟、易吞嚥為主。

水果可以用攪拌機打成泥狀或果汁,將其做成果凍形狀,也較容易吞嚥。

準備一些開胃的飲料或湯水。

化療期間的飲食照護:調整飲食內容 

03、調整飲食內容 

選用具豐富蛋白質的優質食物,以此來修補受損的細胞組織。

減少甜味食物,多用酸鹹口味。

食物温度適中,勿過熱過冷。

避免病人不喜歡的食物和氣味。

烹調食物時,可加調味品,加重口味(因為化療後,病人的味覺會變遲鈍,食之無味)。

選擇體積小但熱量高的點心來補充。

每日的蔬菜量,須多樣攝取,以達到「每日五蔬果」的標準,好讓病人得到適量的維生素、礦物質、纖維素。

化療期間的飲食照護 : 進食時宜細嚼慢嚥 

04、進食時宜細嚼慢嚥 

家人要叮嚀病人在進食時宜細嚼慢嚥,勿狼吞虎嚥。慢慢咀嚼除可以幫助消化外,咀嚼時可使唾液大量分泌,唾液可以幫助食物消化,還可殺菌解毒。

口中充分的咀嚼使食物磨碎,可減輕胃的負擔,促進消化吸收。

05、以流質食物代替固體食物 

食慾太差而無法進食固體食物的病人,可以飲用蔬菜汁、濃湯,以及保健茶,以代替一般正常食物。 

只要有吃進食物才會有體力,對於治療過程才有支撑力量,也才有更好的療效。

化療期間的飲食照護:適當的攝取營養補充品

06、適當的攝取營養補充品 

若真的無法由口進食,且産生噁心、嚴重嘔吐的症狀,則必須考慮攝取營養補充品,否則會造成營養不良、體重下降、抵抗力減弱及無法接受持續的化療,影響治療癌症的進程。 

家人在選購時可先請教醫生和營養師,再針對病人身體狀況來選用合適的營養補充品。

07、早飯宜早,午飯宜飽,晚飯宜少 

早飯宜早:這是因為經過一夜睡眠,病人較有飢餓感,進食稀軟食物能使精神振作,精力充沛。

午飯宜飽:病人經過上半天的活動,消耗體能,須增加食量補充體力。

晚飯宜少:因為吃得太飽或即將就寢,容易使食物滯留胃部引致消化不良,故不宜吃太飽。

08、進食前後須有適度活動 

若病人在進食前有適度活動,像是在室內走動,或是按摩腹部等,便能夠刺激腸蠕動,以及進食的胃口。 

進食後,則避免坐臥,需起來走動散步,以幫助消化,減輕腹脹發生。

化療期間的飲食照護:進食時間不須硬性規定 

09、進食時間不須硬性規定 

家人可以順應病人的需求,想吃才吃,不要讓進食成為一種「痛苦的負擔及沉重的壓力」,要讓病人感覺良好時才進食。

10、不要勉强病人進食 

化療影響消化道功能、破壞黏膜細胞,造成食慾降低,是屬於病理性的厭食。 

也即是說,癌症所引發消化道的功能障礙,如吞嚥困難、食慾降低,是必然的治病過程。所以,家人不要勉强病人進食,應要以體諒的態度來對待病人。

11、提供安靜舒適的進食環境 

家人除準備病人喜愛的食物,亦可配以色彩悦目的餐具、桌巾,以及播放輕鬆音樂讓病人在柔和的燈光下進食,以此增加食慾。 

這是因為安靜舒適的進食環境可以刺激人體中樞神經系統,以及調節消化吸收功能,對食慾和情緒都有正面的影響。

化療期間的飲食照護:攝取足夠的水份 

12、攝取足夠的水份 

在化療期間,病人每日攝取足夠2000~2500cc的水分(包含湯、飲料、白開水)是非常重要的。這是因為水分不僅可以排除化療藥物在體內所造成的毒性,還能補充化療後噁心、嘔吐所造成體液的不足和不平衡。 

特别在注射抗癌藥物當中,最好每天喝足夠的水分,因為身體的黏膜組織受到藥物的影響,會有口乾、皮膚乾燥、眼睛乾燥的反應,必須依賴補充水分來改善症狀。

13、改變錯誤的飲食觀念 

病人不能盲目忌口,以免造成營養不良,致使體力衰減。

不能以靜脈輸液來代替一般飲食,因為含有各種不同營養素的天然食物才能滿足身體的需求。

食品的價格與營養不能劃上等號,最健康的食物也可以非常便宜。

只喝湯、不食肉不僅未能攝取蛋白質,而且還喝進了湯汁的油脂。

不吃蔬菜和肉的斷食療法,只會使身體得不到營養,並促使病情惡化

不吃蔬菜和肉的斷食療法,只會使身體得不到營養,並促使病情惡化。

過分强調飲食清淡,會造成營養不良。

只吃肉、不吃菜,過多的蛋白質,身體無法消化排出,造成腎臟負擔。

只吃莱、不吃肉,造成蛋白質不足,無法修補化療造成受損的細胞組織。

14、家屬的陪伴和豉勵 

如果家人能與病人共同用餐,並在語言、行為上給予病人鼓勵和支持,能有效地提升病人的進食意願。 

總之,在化療期間的飲食照顧,要逐漸調整飲食習慣,加强身體的活動力,保持精神愉快,耐心地治療疾病,不要把自己當病人看待,對自己要有信心及經常保所持一顆快樂的心,如此才能增進身體的免疫力,並最終能順利渡過化療的煎熬期。

內容摘要: 

化療期間的飲食照護

  • 01、採少量、多餐為原則;
  • 02、以清淡、易消化的食物為主;
  • 03、調整飲食內容;
  • 04、進食時宜細嚼慢嚥;
  • 05、以流質食物代替固體食物;
  • 06、適當的攝取營養補充品;
  • 07、早飯宜早,午飯宜飽,晚飯宜少;
  • 08、進食前後須有適度活動;
  • 09、進食時間不須硬性規定;
  • 10、不要勉强病人進食;
  • 11、提供安靜舒適的進食環境;
  • 12、攝取足夠的水份;
  • 13、改變錯誤的飲食觀念;
  • 14、家屬的陪伴和豉勵。

資料來源: 化療期間的飲食照護

資料來源: 

* 癌症飲食全書:化療期及調養期食譜 p77~p81,(台)柳秀乖著

* Starting Chemotherapy: 15 Nutrition TipsWebMD

* Eating Well During ChemotherapyChemocare

* Top Diet Tips During ChemotherapyVery Well

建議大家盡量閱讀原作品來對癌症有更深入的瞭解 

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