採取嚴格的素食能減低患癌風險

採取嚴格的素食能減低患癌風險

由於素食者的食物結構含有各種防癌物和抑制癌細胞生長的元素,因而能減少癌症發生的風險。近來,醫學研究發現吃最多動物性蛋白質者有較多的癌症,而素食能減少肥胖的發生率和提高壽命,以及能預防全球數百萬的癌症。

素食能改善健康及生活品質 

素食者相信全然的素食能改善健康及生活品質。近來,醫學研究發現一個適當的均衡素食飲食,事實上可能是最健康的飲食。此乃是由11,000名自願參與牛津素食研究(Oxford Vegetarian Study)的人,所展現出來的結果。 

這個研究進行了15年的時間,分析了素食對長壽、心臟病、癌症和其他各種疾病的影響。 研究結果震驚了素食界,以及肉類製造產業:「吃肉者,死於心臟病的機率是2倍,死於癌症的機率多出64%,死於其他原因的則多出30%。」 

研究發現,肥胖的發生率,在素食者身上也低得多。然而,肥胖是許多疾病的危險因子,包括癌症、膽囊疾病、高血壓以及成年發病型糖尿病(第2型糖尿病)。 

在一項針對5萬名素食者所做的研究中,美國國家健康局發現素食者生存得比較久,且心臟病的發生率非常低。他們比吃肉的美國人有明顯較低的癌症發生率。 

我們所吃的東西,對我們的健康有重大的影響。根據美國癌症協會(American Cancer Society, ASC的統計,美國每年將近90萬個新發生的案例中,有高達30%是可以藉由遵從適當的飲食建議來預防的。

如何透過抗氧化劑來預防癌症?

吃最多動物性蛋白質者有較多的癌症 

吃最多動物性蛋白質者有較多的癌症 

研究人員羅素(Rollo Russell)在他的《癌症因果關係筆記》(Notes on the Causation of Cancer)中寫道:「我在25個大量吃肉的國家中,發現19個有較高的癌症發生率,只有一個比較低;而在35個吃肉較少或不吃肉的國家中,沒有一個有高發生率。」 

此外,《救命飲食》的作者坎貝爾父子(T. Colin Campbell, PhD & Thomas M. Campbell)總結了他們在營養科學領域中劃時代的研究結果:「吃最多動物性蛋白質者,有較多的心臟病、癌症和糖尿病。」 

不令人意外地,他們建議所有飲食應以植物為主的。他們的研究指出:「動物性的食物吃得越少,對健康的好處就越多,即是熱量脂降低了10%,甚至是零。 

所以,對動物性食物攝取的最理想比例是零,這個主張不是沒有理由的,至少對那些已出現退化性疾病徵兆的人來說,更是如此。」

素食能預防全球數百萬的癌症

素食能預防全球數百萬的癌症 

如果現代人轉向均衡的素食飲食,那麼癌症會不再出現嗎?根據世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund)以及英國食品及營養政府政策的醫療觀點委員會(Committe on the Medical Aspects of Food and Nurtrition Policy)兩個主要的研究報告,答案是肯定的。 

這兩個報告都證明了富含植物的飲食,以及維持健康的體重,能預防全球數百萬的癌症病例。兩個報告都強調,增加植物纖維、水果和蔬菜的攝取量,以及將紅肉和加工肉品的消耗量減至最減少到每天80至90公克(gram以下,是有其必要性的。 

吃均衡的蔬果飲食,是預防癌症最有效的方法。如果你覺得無法只靠素菜過活,那麼至少試著以雞肉、兔肉或火雞肉來代替紅肉(來自於哺乳動物的肉)一段時間,之後你會有足夠的信心吃全素。 

所有形式的動物性蛋白質都會減少膽汁的溶解度,而那正是形成膽結石和淋巴及血管壁阻塞的重要危險因子。它們也是細胞突變因而致癌的主因。

素食為何可以預防癌症? 

素食為何可以預防癌症? 

由於素食者的食物結構含有各種防癌物和抑制癌細胞生長的元素(請閱讀"最強防癌抗癌食物排行榜"),因而影響荷爾蒙的作用程度,進而減少癌症發生的風險。 

素食的效應不只是排除了肉類的威脅(可能引發胰臟癌、攝護腺/前列腺癌、腎癌及乳癌),也會消除肥胖的危機。身體中的油脂或者是脂肪組織,會成為潛藏在身體內部的脂溶性毒素,以及脂溶性合成代謝的荷爾蒙成分。 

然而,要預防癌症,並非要和完全吃素畫上等號。不過最終底線是要以植物為基礎的飲食,愈是能多加攝取蔬菜、水果及全穀類的食物愈好。

如何透過抗氧化劑來預防癌症?

內容摘要: 

採取嚴格的素食能減低患癌風險

* 醫學研究顯示:吃肉者較素食者死於癌症的機率多出64%

* 研究發現,肥胖的發生率在素食者身上低得多,而肥胖是癌症的危險因子。

* 根據美國癌症協會的統計,有30%的癌症是可以通過改變飲食來預防的。

* 吃最多動物性蛋白質者有較多的癌症。

* 富含植物的飲食,以及維持健康的體重,能預防全球數百萬的癌症病例。

* 動物性蛋白質會減少膽汁的溶解度,這是細胞突變因而致癌的主因。

* 植物含有各種防癌物和抑制癌細胞生長的元素,因而能減少癌症的發生。

* 要預防癌症,並非要和完全吃素畫上等號。

資料來源:採取嚴格的素食能減低患癌風險

資料來源:

* 癌症不是病:它是一種身體的求生機制 p258~p260,(美)Andrew Moritz 醫生著

* 不要養大你的癌細胞 p317~p318,(美)美國癌症研究院著

* Reduced cancer risk in vegetarians: an analysis of recent reportsUS National Library of Medicine(美國國家醫藥圖書館)

* Vegetarian Diets and Cancer RiskAmerican Institute for Cancer Research

* VEGETARIAN DIETS AND THE INCIDENCE OF CANCER IN A LOW-RISK POPULATIONUS National Library of Medicine(美國國家醫藥圖書館)

建議大家盡量閱讀原作品來對癌症有更深入的瞭解 

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