根據近代學者的醫療研究，運用食物所含的蛋白質、維生素、礦物質及微量元素等營養素，能為癌症病人打造一個營養均衡的體質，以達到增强免疫能力和抗癌療效的作用。
癌症的發生與飲食營養有密切關係
人類日常生活的飲食內容總不離糖類、脂肪類、蛋白質、維生素和礦物質等5大營養素的範圍。因此，5大營養素的攝取偏差或缺乏，與癌症的發生有密切的關聯。近代，營養已被列為另類醫學的療法之一。
根據近代學者的醫療研究，90%的癌症是環境因素造成的，其中飲食營養與習慣的確是主要的原因。事實上，許多癌症的發生皆與食用錯的食物（具致癌、促癌性）有相關性，如燒、烤、醃、燻食物、發霉食物、高油脂食物。
利用「營養療法」幫助治療癌症
癌症治療除了正統療法的手術、放射線及化療外，許多的研究資料顯示，利用營養療法可以幫助癌症的治療，並能防範癌症的復發。
營養療法（Nutritional Therapy）就是運用食物所含的蛋白質、維生素、礦物質及微量元素等，為癌症病人打造一個營養均衡的體質，以達到增强免疫能力和抗癌療效的作用。
其實癌細胞在每個人的體內皆存在著，只是因為個人的因素，如生活作息不正常、營養不均衡或是生活壓力過大等因素引發癌症的發生。若生病後能改變不良的生活習慣，建立正確的飲食觀念及習慣，攝取足夠的營養素，即能提高治病的成功率。
三合一療法代表者癌症防禦機制的三道防線，正統療法是代表阻擋癌症進攻的第一道防線，中醫療法是代表阻擋癌症復發的第二道防線，飲食營養可預防癌症，甚或逆轉癌症的生長，代表癌症防禦機制的第三道防線。
現代醫學過度重視正統療法，忽視身體免疫防禦機制的重要性，故癌症治療後5年的生存率相當低，中醫療法與飲食營養療法正足以幫助癌症患者身體的防禦機制重回最佳的狀態，提升其生活品質及生活率。
中國醫學已有飲食營養的提倡
反觀中國醫學，早在春秋戰國的時代，就已有飲食營養的提倡，能調節人體五臟生理及免疫功能的描述，如，「飲食入胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱，水精四布，五經并行」。
此說明體內津液是由脾胃攝入的水榖精微而組成的，通過肺的疏通與調節，再經三焦的運行通道，把水液、津液輸送到全身。水液經分布後，會下輸於腎，腎將水液分開，清者會回流體內，而濁者則會變成尿液，下輸膀胱，排出體外。
總括而言，飲食經腸胃消化吸入後，其營養的精氣將被輸送到五臟，以發揮其五臟的生理與免疫功能。
食物是最好的醫藥
此內經飲食營養與人體免疫功能理論架構的建立，對後世醫學家將食物結合中藥所發展出的藥膳食療法影響很大，如東漢張仲景時代就有藥膳食療，應用於治療疾病的方法，像百合雞子湯治療百合（精神）病，當歸生薑牛肉湯治療產後血虛、子宮收縮疼痛等。
由此可見，中醫認為「藥食同源」，將中醫的「藥補」與「食補」有機結合，通過改善病患者的營養及脾胃功能，可達到扶助正氣、解毒祛邪的效果。
故癌症的飲食療法，除了要注意日常生活的飲食營養外，還可以配合一些常用的保健中藥，經由烹調成美味的佳餚，以增強身體抗癌的天然免疫物質，以此提高抗病功能。
內容摘要：
飲食營養與天然抗癌
* 5大營養素的攝取偏差或缺乏，與癌症的發生有密切的關聯。
* 運用食物所含的營養素，能幫助治療癌症，以及防範癌症的復發。
* 若患癌後能改變不良的生活及飲食習慣，即能提高治病的成功率。
* 三合一療法代表正統西醫療法、中醫療法，以及營養療法。
* 現代醫學忽視身體免疫力的重要性，故癌症5年的生存率相當低。
* 中國醫學能調節人體五臟生理及提升免疫功能。
* 保健中藥經由烹調成美味的佳餚，能增強身體抗癌體質及提高抗癌功能。
資料來源：
* 遠離癌症：抗癌最新四合一療法 p136-p137，（台）陳榮洲中醫博士著
* 癌症飲食全書：化療期及調養期食譜 p9~p10，（台）柳秀乖著
* 綠色綜合療法：防癌治癌新里程 p60~p61，（中）彭磷基教授、醫學博士著
* How healthy eating prevents cancer／Cancer Research UK（英國癌症研究所）
* Food and Cancer Prevention／Cancer.Net
建議大家盡量閱讀原作品來對癌症有更深入的瞭解
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